原料精選山東魯西黃牛撒撒米部位，位于牛腩皮下，也稱牛腩排，經專業生產技術加工而成后，牛肉結構改善，品質提高，肉體中分布著顯著而豐富的大理石花紋，結合撒撒米肉質細嫩的特點，使其口感柔潤、細滑、易嚼易咽，鮮嫩多汁滿口香，產品可切片、切卷，特別適于西餐牛排、火鍋、烤肉、鐵板燒等。